柳州新闻网 龙城论坛  柳州论坛

 找回密码
 注册

QQ登录

只需一步,快速开始

扫一扫,访问微社区

查看: 474|回复: 10

[休闲行摄] 现场制作云片糕

[复制链接]
发表于 2017-9-6 15:38:25 | 显示全部楼层 |阅读模式
柳城凤山云片糕,香甜松软,可层层撕开,绕指不断。看似简单的做法如行云流水,内中有很多奥秘。如糖需熬制发酵,每道工序需停留待发酵。切糕用斧而不用刀----
更多图片 小图 大图
组图打开中,请稍候......
发表于 2017-9-6 16:41:32 | 显示全部楼层
现在的柳城云片糕总找没到以前的感觉了,以前的薄薄油油的,非常软和,划根火柴点得燃。
发表于 2017-9-6 17:13:57 | 显示全部楼层
切糕用斧而不用刀,厉害!
发表于 2017-9-6 18:01:51 | 显示全部楼层
柳老师也会家庭制作吧.
 楼主| 发表于 2017-9-9 19:43:21 | 显示全部楼层
文纹汶 发表于 2017-9-6 18:01
柳老师也会家庭制作吧.

讲起来倒是有点遗传的啵,先父是红,白案大厨。
 楼主| 发表于 2017-9-9 19:43:46 | 显示全部楼层
往事如烟 发表于 2017-9-6 17:13
切糕用斧而不用刀,厉害!

绝门技艺。
 楼主| 发表于 2017-9-9 19:45:51 | 显示全部楼层
发霉镜头 发表于 2017-9-6 16:41
现在的柳城云片糕总找没到以前的感觉了,以前的薄薄油油的,非常软和,划根火柴点得燃。

那时的糯米产量低,加上生产少,更加注重了质量,现在是供不应求,个个都讲要吃柳城凤山云片糕。
发表于 2017-9-9 23:41:05 | 显示全部楼层
传统工艺
 楼主| 发表于 2017-9-10 15:44:53 | 显示全部楼层

是的,不像一些地方卖的又硬又甜。
发表于 2017-9-10 16:45:34 | 显示全部楼层
传统产品,味道正宗,名扬四海!
 楼主| 发表于 2017-9-11 16:31:59 | 显示全部楼层
137780643 发表于 2017-9-10 16:45
传统产品,味道正宗,名扬四海!

好吃!
您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

小黑屋|手机版|Archiver|柳州新闻网社区 龙城论坛 柳州论坛 ( 桂ICP备06006175号  我要啦免费统计

GMT+8, 2017-9-25 14:24

快速回复 返回顶部 返回列表